2024.04.29 08:13苺のタルトオンラインレッスンで苺のタルトを焼きました。パートシュクレというタルトの外側のクッキー生地、スイスの小麦粉でも美味しくできるコツを教えて頂きました。サクサクに仕上がりました。その中のアーモンドクリームはアーモンドパウダーの細かさがポイントです。スイスで売っているパウダーは粗びきなので、食感が少し変わるようです。とても美味しくあっという間に...
2024.04.22 07:37フィナンシェフィナンシェ(financier) は、アーモンドパウダーと小麦粉、卵白、砂糖、焦がしバターを混ぜ合わせて作ったフランス発祥の焼き菓子です。名前の語源をご存じですか。フィナンシェとは、フランス語で金融家という意味であり、パリの証券取引所近くの菓子店の菓子職人が、証券取引所の金融家達が背広を汚さずに片手で素早く食べられるようにと考えて作られ...