2024.09.25 08:17秋のお菓子教室のご案内2024年11月のお菓子教室の日程です。詳細はこちらをご覧ください。皆さまのお越しを心からお待ちしています。Weitere Informationen zu den Bankkurs im November 2024 finden Sie hier. Ich freue mich darauf, Sie alle begrüßen zu...
2024.09.22 19:29キャラメルバナナタルト9月のレッスンで習いました。毎回プロのテクニックを教えて頂き学ぶことが多いです。今回もタルト生地はサクサクの仕上がり。バナナのムースは本当に口どけが良い滑らかなムースですが、バナナの深みがしっかりと感じられます。いくらでも食べれそう。。。
2024.09.11 09:09桃のベリーヌレッスンで習ったこのデザートは、見た目も味も爽やか！ベースはクリーミーなパンナコッタ、桃のピューレを使ったゼリー、そして新鮮な桃がたっぷり。トッピングには、白ワインゼリーをクラッシュしたものを乗せて、食感にアクセントを加えています。ゼラチンとアガー、2種類の凝固剤を使い分けることで、異なる食感が楽しめる贅沢な一品です。口に入れた瞬間、違う...
2024.09.08 20:13桃のショートケーキまだまだ桃が美味しい季節です。日本の定番スイーツ、ショートケーキは、ふわふわのスポンジ生地に季節の果物がたっぷりと乗った一品。口に含むと、幸せな気分に包まれます。苺、桃、メロンと、バリエーションは無限大です。このふわふわのスポンジ生地は、日本の薄力粉だからこそ実現できるものと思いがちですよね。しかし、ヨーロッパの小麦粉でも軽やかな生地が作...