クランベリーのチョコレートケーキ

ダークチョコレートとクランベリーを合わせました。チョコレートの甘さとクランベリーの酸味が味わえるさっぱりとした大人のケーキです。

材料　（パウンド型　８㎝×20㎝　１台分）

•  バター                                 100 g 
• グラニュー糖                         75 g 
• 卵                                           2 コ 
• チョコレート(ダーク)            50 g 
• 生クリーム                             20 g 
• ドライクランベリー               80 g 
• キルシュ又はコアントロー　  大２ 
• 小麦粉                                    85 g 
• ココア                                    15 g 
• シナモン                                  2 g
• ベーキングパウダー                2 g 

下準備 

• チョコレートは細かく刻み、生クリームと一緒に湯煎で溶かし、25℃ぐらいに保温しておく。 
• クランベリーは小さめにカットして、最低3日前からキルシュ(分量外）に漬け込んでく。
• 小麦粉、ココア、シナモン、ベーキングパウダーは合わせて一緒にふるっておく。 
• 型には硫酸紙を敷いておく。 

作り方　 

1. 室温にもどしてクリーム状になったバターをボールに入れ、グラニュー糖を少しずつ入れてよく混ぜる。 
2. さらに卵を数回にわけて入れ混ぜる。 
3. 湯煎したチョコレートを入れ混ぜる。
4. さらにクランベリーとキルシュを入れて混ぜ合わせる。 
5. ふるった粉類を3回にわけて入れ、木べらで混ぜる。全体が混ざってからさらに30回程混ぜ合わせる。
6. 準備した型に流し入れ、170℃で約45分焼く。 
   

ワンポイント アドバイス 

• 小さい型で焼いても可愛いです。その場合は、170℃で25分ぐらい焼いてください。 
• クランベリーをオレンジピールに代え、キルシュをグランマニエに代えると、また別の味わい深いどっしりとしたケーキになります。
• 焼いて3日程たつと、チョコレートの味が安定して更に美味しく頂けます。
• チョコレートを湯煎で溶かし、ケーキの上面に全体、または線描きして、その上にピスタチオや、ドライのラズベリー等で飾ると、可愛く仕上がります。