夏休みにレッスンしたケーキ
夏休みに日本に帰省した際レッスンしたケーキを、練習しました。
タルト生地に抹茶のバターケーキ。その上にルバーブのジャムをのせ、さらにマスカルポーネのクリームを。
教室では、クリームの一部に枝豆のピュレをいれて表面がきれいな緑色でしたが、ここでは手に入らないので省略。
とても美味しくできました。さすが先生のレシピです。
KAMIYA
甘美と香りが織りなす特別なひととき スイスの穏やかな風景の中で、日本の繊細な味わいを再現するお菓子と、心を癒す和のお香を提供しています。「手仕事」と「感性」に支えられたこれら二つの世界は、日常の中に癒しと彩りをもたらします。日本で学んだ技術と感性をもとに、スイスの地で西洋と東洋が調和したユニークな体験を創り出し、新たな文化の架け橋となることを目指しています。
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