キャラメルバナナタルト
9月のレッスンで習いました。毎回プロのテクニックを教えて頂き学ぶことが多いです。
今回もタルト生地はサクサクの仕上がり。バナナのムースは本当に口どけが良い滑らかなムースですが、バナナの深みがしっかりと感じられます。いくらでも食べれそう。。。
KAMIYA
甘美と香りが織りなす特別なひととき スイスの穏やかな風景の中で、日本の繊細な味わいを再現するお菓子と、心を癒す和のお香を提供しています。「手仕事」と「感性」に支えられたこれら二つの世界は、日常の中に癒しと彩りをもたらします。日本で学んだ技術と感性をもとに、スイスの地で西洋と東洋が調和したユニークな体験を創り出し、新たな文化の架け橋となることを目指しています。
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