ピーナッツバタークリームのダックワーズ

フランス発祥の焼き菓子・ダックワーズ。本来はケーキの土台として使われることが多いですが、日本のパティシエがフランスから持ち帰り、クリームを挟んだ軽やかなスイーツへと進化しました。今では日本ならではの繊細な味わいが楽しめるお菓子として親しまれています。

今月のオンラインレッスンでは、ピーナッツバタークリームをサンドした特別なダックワーズを学びました。ほんのり効いた塩味が甘さを引き締め、後味はすっきり。サクッとした表面としっとりとした内側が生み出す絶妙な食感も魅力です。

Saki先生の丁寧なご指導のもと、学びのひとときを楽しみながら、お菓子作りの奥深さを改めて実感しました。

知れば知るほど広がる世界——これからも探求を続けていきたいと思います。また私の教室に来てくださる方がた供こんな喜びを共有したいです。