80歳のお誕生日に

私が心から尊敬する友人、ルードビッヒさんが80歳になられました。お祝いにフロランタンを焼きました。去年の年末日本でお菓子の先生にマカロンとフロランタンを個人レッスンして頂き、フロランタンのあまりのおいしさが忘れられず、こんなアイディアが浮かびました。下の土台はサブレ生地、上はアーモンド、ドライイチジク、クルミのキャラメリゼです。ドライイチジクの代わりに、ドライクランベリーやオレンジピールを入れると、また違った印象のお菓子になります。材料一つで色々と変化するお菓子、研究は終わることがありません！