2024.02.28 08:42パン・ド・ジェーヌ Pain de Gênes4月のお菓子教室で作るジンジャーケーキのビスキュイ部分です。パン・ド・ジェーヌはジェノヴァのパンという意味でアーモンドを使ったとてもリッチなお菓子です。1800年にフランス軍がイタリアの町、ジェノヴァを包囲した時、敵軍に包囲され、街に立てこもった兵士たちが残された食料のお米とアーモンド、５万Kgを食べて生き延びたというエピソードに由来しま...
2024.02.06 21:25ジンジャーのケーキ次回のお菓子教室の為の試作です。ビスキュイ部分にルバーブのコンフィチュールをサンドして、その上にジンジャー風味のチーズクリームがのっています。これで美味しいけれど、何かしっくりしないのでまだまだ試作が必要です。3月、4月に予定しています。どうなりますやら。
2024.02.06 21:17ほうじ茶の焼き菓子 ２ ミニクグロフ型を使って焼きました。今回はほうじ茶葉をミルで粉末にして加えてみました。お菓子用のほうじ茶パウダーより断然香りが高く、いい香りが楽しめました。