エンガディン・タルト
秋、散歩に行くとクルミの実を拾います。スーパーで買うクルミより甘くて味に深みがあります。今年は豊作、いつか作りたいと思っていたクルミのタルトを焼きました。
スイスのエンガディン地方の有名なお菓子です。初めて作ったのでキャラメルのヌガーが固すぎで、食べるのが大変でした。キャラメルの煮詰め具合、練習が必要です。
KAMIYA
甘美と香りが織りなす特別なひととき スイスの穏やかな風景の中で、日本の繊細な味わいを再現するお菓子と、心を癒す和のお香を提供しています。「手仕事」と「感性」に支えられたこれら二つの世界は、日常の中に癒しと彩りをもたらします。日本で学んだ技術と感性をもとに、スイスの地で西洋と東洋が調和したユニークな体験を創り出し、新たな文化の架け橋となることを目指しています。
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