我が家のクリスマスケーキ
今年はチョコスフレチーズケーキにしました。注文があったこともあって練習もかねて何台か焼きました。
ちょっと気を抜くと焼いている間に大きなひびがはいって焼き上がりの形がきれいになりません。ポイントは最後に混ぜる卵白のかたさと混ぜ方だということに改めて気づきました。
常に注意深くねっというメッセージです。たかがケーキ、されどケーキ。奥が深いです。
KAMIYA
甘美と香りが織りなす特別なひととき スイスの穏やかな風景の中で、日本の繊細な味わいを再現するお菓子と、心を癒す和のお香を提供しています。「手仕事」と「感性」に支えられたこれら二つの世界は、日常の中に癒しと彩りをもたらします。日本で学んだ技術と感性をもとに、スイスの地で西洋と東洋が調和したユニークな体験を創り出し、新たな文化の架け橋となることを目指しています。
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