とろけるレアチーズケーキ
今月のオンラインレッスンでは、レアチーズケーキを作りました。
こんなにくちどけの良い、とろけるようなレアチーズケーキは初めてです。本当に軽くて優しいのに、チーズの風味がしっかりと感じられます。
ケーキの底にはクッキー生地が隠れていて、真ん中のチーズと表面の生クリームが絶妙に調和し、何とも言えないおいしさです。こんな美味しいケーキが作れるようになってラッキーです。
KAMIYA
甘美と香りが織りなす特別なひととき スイスの穏やかな風景の中で、日本の繊細な味わいを再現するお菓子と、心を癒す和のお香を提供しています。「手仕事」と「感性」に支えられたこれら二つの世界は、日常の中に癒しと彩りをもたらします。日本で学んだ技術と感性をもとに、スイスの地で西洋と東洋が調和したユニークな体験を創り出し、新たな文化の架け橋となることを目指しています。
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