苺のタルト
オンラインレッスンで苺のタルトを焼きました。
パートシュクレというタルトの外側のクッキー生地、スイスの小麦粉でも美味しくできるコツを教えて頂きました。サクサクに仕上がりました。その中のアーモンドクリームはアーモンドパウダーの細かさがポイントです。スイスで売っているパウダーは粗びきなので、食感が少し変わるようです。とても美味しくあっという間になくなりました。
KAMIYA
甘美と香りが織りなす特別なひととき スイスの穏やかな風景の中で、日本の繊細な味わいを再現するお菓子と、心を癒す和のお香を提供しています。「手仕事」と「感性」に支えられたこれら二つの世界は、日常の中に癒しと彩りをもたらします。日本で学んだ技術と感性をもとに、スイスの地で西洋と東洋が調和したユニークな体験を創り出し、新たな文化の架け橋となることを目指しています。
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