キャラメルナッツタルト

10月のオンラインレッスンでは、贅沢なナッツのタルトを習いました。タルト生地にアーモンドクリームをしっかりと詰め込み、その上には数種類のキャラメリゼしたナッツを華やかにトッピングしています。

特に今回は、アーモンドクリームに使うアーモンドパウダーをブレンダーで細かくすることで、驚くほど軽やかでふわふわとした生地に仕上がりました。このように材料の特性だけでなく、その形状によっても味わいや食感に大きな違いが生まれることを実感し、深い魅力を感じました。

余ったタルト生地とナッツは、可愛らしいクッキーに変身。お菓子作りの楽しさを改めて味わったレッスンでした。