チョコレートムースケーキ

今月のレッスンは「チョコレートムースケーキ」

土台にはココア味のダックワーズを使用。外はさっくり、中はしっとりとした食感に、アーモンドの豊かな香りが広がります。

ムース部分はチョコレートと紅茶の2層仕立て。紅茶の芳醇な香りがチョコレートのコクを引き立てる、贅沢なハーモニーを楽しめます。

仕上げのデコレーションには、いちじく・フランボワーズ・小粒のぶどうを使用。レッスンはオンラインで行われるのですが、先生が画面越しに私の用意したフルーツを見て、即座にデザインを考え、その場でアドバイスしてくださいました。その柔軟な発想と的確な指導のおかげで、シャープで洗練されたケーキに仕上がり、画面越しであってもプロの技を身近に感じることができました。

毎回のレッスンでは、新しい発見や学びがあり、そのたびにお菓子作りの奥深さを実感します。この感動を、私も教室に参加される方々に伝えていけるよう、日々努力していきたいと思っています。